Runsaita lähteitä
C-vitamiinia on runsaasti esimerkiksi mustaherukassa, mansikassa, parsakaalissa, paprikassa, sitrushedelmissä ja ruusunmarjassa. Myös perus kasvikset kuten kaali ja peruna sisältävät vitamiinia, mutta määrät vaihtelevat lajikkeen ja säilytyksen mukaan.
Säilytys ja valmistus
C-vitamiini hajoaa lämmössä, hapessa ja valossa. Pitkä keitto ja kuumentaminen vähentävät pitoisuuksia; höyryttäminen tai lyhyt haudutus säilyttää vitamiinia paremmin.
Pakastemarjat säilyttävät usein hyvin C-vitamiinin; säilytys pimeässä ja viileässä auttaa myös tuoreissa tuotteissa.