Lämpö ja aika
Pitkä keitto liuottaa ja hajottaa C-vitamiinia. Höyrytys tai pannulla nopea paistaminen säilyttää yleensä enemmän.
Pieni määrä sitruunamehua voi lisätä makua ja tuoda lisää C-vitamiinia lautaselle.
Annoskoko
Iso annos parsakaalia tavallisessa ruoassa täydentää päivän saantia yhdessä muiden kasvisten kanssa.