Miten vaikutus syntyy
Kasviperäisessä raudassa (non-heemirauta) C-vitamiini voi edistää imeytymistä vähentämällä hapettumista ja sitomalla rautaa imeytymiskelpoisempaan muotoon ruoansulatuskanavassa. Siksi sitrushedelmä tai paprika pavun kanssa on ravitsemusterapeuttien suosima yhdistelmä.
Eläinperäinen heemirauta imeytyy eri mekanismilla; C-vitamiinin lisähyöty on silloin vähäisempi mutta ei haitallinen tavallisissa määrissä.
Käytännössä
Pieni määrä C-vitamiinipitoista ruokaa samaan ateriaan riittää usein; megadoosia ei tarvita raudan saamiseksi ruoasta. Raudanpuuteanemia vaatii diagnoosin ja hoidon suunnittelun terveydenhuollossa.